1、做牛排主要用裏脊、肋眼、上腰、脊骨的牛肉。
2、牛排,又稱牛扒,是片狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一,烹調方法以煎、烤為主。其中,牛裏脊肉主要是用來製作菲力牛排。菲力牛排中的“菲力”,指的就是牛裏脊肉,是用一定厚度的牛裏脊肉做出來的牛排。