1、用料:雞脯肉200g、蒜苗、香菜適量、鹽、料酒、澱粉、白胡椒、香油適量。
2、將雞脯肉切成條狀,蒜苗香菜洗淨後切碎。
3、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉拌了抓勻,備用。
4、熱鍋倒油,油熱至3、4成後,放入雞脯肉,滑炒,放入一點醬油,待變色後即可關火。
5、燒鍋水,鍋開後下面。
6、面滾開三次後,撈出,調入一點鹽、舀入熱麪湯,將炒好的雞肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋點香油,即可。