1、食材用料:豬肉餡100克,葱一棵,薑末3,香菜一棵,胡蘿蔔半根,雞蛋一個,玉米澱粉5克,蠔油一匙,白胡椒粉2克,十三香2克,料酒半匙,鹽3克,雞粉少許。
2、肉餡中加蠔油料酒白胡椒粉鹽十三香雞粉順時針攪拌均勻。
3、準備葱薑末,香菜碎,胡蘿蔔去皮擦絲。
4、放入肉餡中,加一個雞蛋的蛋清拌勻。
5、加玉米澱粉拌勻。
6、胡蘿蔔切一釐米厚的片,放在盤子裏。
7、戴上一次性手套,弄適量肉餡搓圓,放在胡蘿蔔片上,全部做好。蒸鍋燒開水,開鍋蒸十分鐘。
8、取出,倒掉多餘的湯汁,一道美味的清蒸胡蘿蔔肉丸就做好了。
9、也可以把盤中多餘的湯汁勾芡,淋在肉丸上。