1、材料:五花肉500克、胡蘿蔔兩根、油40克、鹽2克、糖適量、生抽20克、料酒20克、葱10克、姜30克。
2、五花肉、胡蘿蔔切成塊備用。
3、五花肉冷水下鍋焯水五分鐘,撈起過涼後,切成塊,控幹水份。
4、熱鍋倒油,加入姜、肉翻炒,加料酒、糖,炒到肉質金黃,再加鹽、生抽翻炒均勻。倒入熱開水,煮沸後轉小火燉40分鐘。
5、放入胡蘿蔔繼續小火燉20分鐘,撒鹽、葱花炒勻,大火收幹湯汁,即可出鍋。