1、原料:麪粉3斤,發麪1斤,豆油0.5斤,鹼面適量,花椒麪、精鹽少許。
2、搓麪糰:準備一碗温水,然後把麪粉倒在案板上,中間撮一個小洞,倒入水,不斷揉搓成麪糰,大約揉搓30粉分鐘。
3、做麪餅:等麪糰揉搓好後,放在一旁醒一下,接着用捶杆弄成長方形的原片,刷上豆油,撒上精鹽和花椒,捲起,再揉搓成長條,分割成幾塊,用小錘杆弄成圓餅狀。
4、烘烤:等餅做好後,預熱電餅鐺,調好功率,開始烘烤,大約把它烘烤至兩面金黃色時,取出鍋,沾醬料食用。