香菇燉雞怎麼做好吃

香菇燉雞是一道傳統的家常菜，下面是一種製作香菇燉雞的簡單方法：

材料：
- 雞腿肉或雞胸肉 500克
- 幹香菇 5-6朵
- 生薑 3-4片
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 白胡椒粉 適量
- 水 適量
- 葱花（可選） 適量

步驟：
1. 將幹香菇用温水泡軟，然後切成薄片備用。
2. 雞腿肉或雞胸肉洗淨，切成塊狀備用。
3. 熱鍋加入適量的油，將薑片爆香。
4. 把切好的雞塊放入鍋中，翻煎至表面金黃。
5. 加入一湯匙料酒，煮一會兒以去腥味。
6. 加入適量的水，水面要稍微蓋過食材。
7. 加入切好的香菇片。
8. 加入適量的鹽和醬油，根據個人口味調整。
9. 加入適量的白胡椒粉。
10. 將火調至小火，蓋上鍋蓋燉煮約30分鐘，直到雞肉熟透、香菇軟爛。
11. 最後可以撒上一些葱花作為裝飾。

香菇燉雞的關鍵在於慢燉的過程，可以讓雞肉更加入味、香菇更加鮮美。如果想增加口感，還可以添加一些蔬菜如胡蘿蔔或土豆。根據自己的口味，還可以加入其他調料和香料以增添風味。