山藥雞腿竹蓀湯 怎麼做山藥雞腿竹蓀湯

1、原料：雞腿2－3只、山藥1根、竹蓀6根、大葱4段、老薑4片、料酒1湯匙、鹽2茶匙（10克）。

2、新鮮雞腿洗淨，放入加了薑片的開水中焯燙一下撈出，用清水衝淨雞塊表面上的浮末。

3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘，山藥去皮切小塊。

4、沙鍋注入足量的水，放入焯過的雞和山藥塊。加料酒一湯勺，葱段4段，薑片4片。大火煮開後轉小火。燉半小時。

5、趁着煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入温水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水略微沖洗一下，放入雞湯中，繼續煲30分鐘以上。

6、出鍋前，根據自己的口味，放鹽調味即可。