蟹味菇排骨湯的做法

蟹味菇排骨湯的做法如下：

材料：
- 排骨：500克
- 蟹味菇：200克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜：適量（裝飾用）

步驟：
1. 排骨用清水沖洗乾淨後，在開水中焯水去血水，撈出備用。
2. 熱鍋加入一些油，將薑片放入煸炒片刻，然後加入排骨翻煎至表面稍微變色。
3. 加入適量的料酒炒幾下，然後加入足夠的清水（約2升），煮沸後轉小火燉煮1-2小時。
4. 將蟹味菇切成適當大小的塊狀，加入燉好的排骨湯中，繼續燉煮15-20分鐘。
5. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可適當增減。
6. 裝盤前，撒上一些香菜葉子作為裝飾，即可享用。

温馨提示：
- 燉煮排骨湯時，可以加入一些料酒去腥味，也可以放入幾片薑片幫助去腥。
- 蟹味菇燉煮時間不宜過長，否則會影響其口感。
- 可根據個人喜好調整鹽和胡椒粉的用量，增加湯的風味。