淮山蘑菇排骨湯的做法

材料:
- 500克豬排骨
- 200克淮山
- 150克蘑菇
- 2片姜
- 2顆蒜瓣
- 適量鹽和胡椒粉

步驟:
1. 將豬排骨放入鍋中，加入足夠的水煮沸，去除浮沫，然後煮約5分鐘。隨後取出排骨，沖洗乾淨備用。

2. 淮山去皮後切成小塊，蘑菇切片備用。

3. 另取一鍋，加入適量的油，燒熱後加入薑片和蒜瓣，煸炒片刻。

4. 將煮熟的排骨放入鍋中，翻炒均勻。

5. 加入足夠的水，加入淮山塊，大火煮沸。

6. 湯煮沸後轉小火燉煮30分鐘，直到淮山變得軟糯。

7. 加入蘑菇片，繼續燉煮10分鐘。

8. 最後，根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

9. 將燉好的淮山蘑菇排骨湯盛出，即可享用。

温馨提示:
- 可以根據個人喜好加入一些其他的調料，如枸杞、紅棗等，增加湯的營養和口感。
- 淮山較為苦澀，可提前用水泡發一段時間，然後再加入煮湯中。