豬肺菜乾湯的做法

豬肺菜乾湯是一道營養豐富且美味的湯品。下面是豬肺菜乾湯的簡單做法：

材料：
- 豬肺：適量
- 菜乾：適量
- 薑片：適量
- 大葱段：適量
- 香菜：適量（可選）
- 食鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將豬肺洗淨後切成薄片，放入開水中焯水2-3分鐘，撈出後用冷水沖洗乾淨，去除血水和異味。然後將豬肺切成絲備用。
2. 將菜乾用滾水焯水1分鐘後撈出備用。
3. 炒鍋中加入適量的油，放入薑片和葱段煸炒出香味。
4. 加入豬肺絲翻炒均勻，然後加入適量的醬油和料酒繼續翻炒。
5. 將炒好的豬肺絲和菜乾放入煲中，加入適量的清水（約2-3碗），煮沸後改為中小火慢燉20-30分鐘。
6. 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味，根據個人口味再加入適量的醬油調色。
7. 撒上一些香菜葉提味，煲湯即可享用。

注意事項：
- 豬肺在焯水時要加入一些生薑片和葱段，以消除腥味。
- 菜乾可以根據個人喜好和口感決定用量。
- 煲湯時間不宜過長，以免影響豬肺和菜乾的口感和營養。
- 醬油加入的量適量掌握，以免過鹹。可以根據個人口味調整。