豆腐皮蛋怎麼涼拌好吃

要涼拌好吃的豆腐皮蛋，可以按照以下步驟進行製作：

1. 準備材料：豆腐皮、蛋、醋、生抽、香油、蒜末、韭菜末、薑末、鹽、糖、辣椒粉等。

2. 將豆腐皮切成小塊，蛋煮熟後剝殼，切成小塊。

3. 將醋、生抽、香油、蒜末、韭菜末、薑末、鹽、糖、辣椒粉等調料混合成拌料。

4. 將豆腐皮和蛋塊放入碗中，倒入拌料，輕輕攪拌均勻。

5. 放入冰箱冷藏一段時間，讓味道融合。

6. 可以根據個人口味再加入一些葱花、花生碎等配料增加口感和風味。

7. 取出後即可食用，可以作為開胃菜或配菜。