紅燒爛肉豆腐的家常做法 怎樣做紅燒家常爛肉豆腐

1、食材：豆腐500g、瘦肉100g。

2、將豆腐用清水漂30分鐘洗淨切成2釐米左右方塊，肉、姜、蒜剁成末，小葱切節備用，肉末加入少許生粉，食鹽拌勻備用，生粉發水備用。

3、豆腐倒入沸水中加少許食鹽煮2分鐘左右，撈起用清水透涼，倒入清水中浸泡一會撈起備用。

4、炒鍋內加入適量植物油燒至6成熱，加入肉末炒散，記入姜蒜末，豆瓣醬炒香，加入清水適量燒開。

5、加入豆腐小火慢煮,待湯汁少了後加入發好的生粉水勾汁，湯汁濃稠後加入葱花、花椒麪、雞精即可。