1、五花肉一斤,土豆適量,生薑適量,蒜瓣適量,小葱適量,冰糖適量,幹辣椒適量,郫縣豆瓣醬適量,老抽適量,鹽適量,雞精適量。
2、五花肉用料酒,生抽,加點白胡椒粉醃製二十分鐘左右。土豆切塊,浸泡一會
3、放油,油燒開後加入冰糖跟薑片,然後放五花肉翻炒直到斷生。
4、斷生後放一大勺郫縣豆瓣醬,加蒜瓣、幹辣椒,翻炒均勻。然後加入清水,大火燒開,中小火開始煮。
5、水煮開後差不多一分鐘後會放入浸泡過的土豆塊,翻炒一會,小火煮。
6、差不多收汁的時候放入一點老抽,然後加點生抽提味,如果覺得不夠味的可以加一點點鹽。
7、翻炒片刻,加入少許的雞精跟小葱,然後就可以出鍋啦。