胡椒餅做法步驟 胡椒餅做法分享

1、主料：水270克、鹽1/2勺、酵母粉2勺、中筋麪粉480克、綿白糖2勺、低筋麪粉（油酥）120克、豬油（油酥）50克。

2、輔料：豬肉450克、鹽1勺、葱花150克、胡椒粉1勺、糖1勺、米酒1勺、醬油1勺、麻油1勺、白芝麻適量、牛奶適量。

3、將發麪麪糰的原料全部放進攪拌機裏低速攪勻，並繼續攪拌到麪糰光滑（約8-10min），取出用保鮮膜蓋住靜置麪糰30-40min；等待期間，可以將肉餡原料都放進攪拌碗裏，將肉餡攪拌攪上勁即可放置一旁等待，同時切葱粒。

4、發麪麪糰靜置結束前10min將油酥原料混合。

5、把發麪團的空氣壓出來，然後將油酥包進去，之後擀成長方形麪糰。

6、從長邊開始捲起，均勻地切成16份。

7、切面朝上，擀平（外薄中間厚）。

8、將肉餡裹進麪皮用虎口收緊，然後放上些葱粒，然後捏合即可。

9、在麪糰上塗上蛋液，再粘上白芝麻即可入烤箱。