怎麼做胡辣椒油 胡香辣子油家常做法分享

1、食材明細：幹辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2個，桂皮一小節，白芝麻少許，麻辣口味。

2、步驟：

（1）準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

（2）無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。

（3）待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

（4）另外2/3磨成辣椒麪。

（5）把辣椒粉和辣椒麪混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。

（6）冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮，開中火熬油。

（7）待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。

（8）熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麪裏。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）

（9）如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。