胡椒有臭味正常嗎 怎麼選胡椒

1、市面上購買的胡椒有臭味不正常，是假的;若是自制胡椒，白胡椒可能因達不到低温萃取的條件，會帶有臭味。

2、胡椒主要成分是胡椒鹼、芳香油等，性辛温味辣香，有令人舒適的辛辣芳香，能增進食慾，辣味屬於一種令人愉悦的微辣，並很快消失且不留任何怪味。

3、胡椒使我們廚房常用的調味料，購買時一定要認準商標，品牌購買，市面上散裝的不是品牌的胡椒粉假的很多，假的胡椒粉可能是辣椒種子磨成的粉，再加上粗麪或麪粉摻浮物，如果説購買的胡椒有臭味，那隻能是劣等品、假的，最好不要吃了。