如何做黑胡椒牛柳嫩且好吃 黑胡椒牛柳的做法步驟

1、牛裏脊清洗乾淨，順着牛肉的紋理切成條。

2、醃製：碗中放入小蘇打、幹澱粉、醬油、蛋白、料酒；加入牛肉絲，用手抓勻，如果感覺有些幹就1大匙水；最後加入1大匙色拉油，抓勻。

3、炒鍋燒熱，倒入色拉油（量稍大些），開大火，下醃製好的牛肉絲。

4、大火翻炒至表面變白，此時的牛肉已有五、六分熟；盛出到盤子裏，瀝乾油。

5、炒鍋留少許油，下蒜片和洋葱絲翻炒。

6、加入黑胡椒碎炒出香味後，依次加入番茄醬、陳醋、蠔油、綿白糖，翻炒均勻。

7、加入60ml-70ml的水。

8、下牛肉條翻炒，倒入水澱粉勾芡，淋少許香油。

9、嫩且好吃黑胡椒牛柳就做好了！