1、先把豬肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎,黃瓜和胡蘿蔔切絲,青椒洋葱切丁。
2、少許油,炒散豬肉末和花生末。多炒一會,肉糜全部散開並有點酥鬆為好。然後倒掉炒出來的多餘的油。
3、放入洋葱碎,薑汁,白糖,生抽,料酒,炒一會,料酒揮發會帶走腥味,放鹽,剁辣椒,炒均勻。
4、兑一碗水,大火燒開,小火煮十分鐘。稍微收一下汁,放入青椒炒斷生,不要全部收完,放兩湯匙麻辣油。
5、麪條快煮好的時候,放入黃瓜胡蘿蔔絲。麪條撈出控水,加入肉醬拌好即可。