白雪菇怎麼做好吃 白雪菇如何做好吃

1、食材有：白雪菇00克、青紅尖椒各半棵，雞蛋2顆。輔料有：鹽3克、生抽一勺、油8毫升、鮮蒜3瓣、料酒1勺。

2、首先我們清洗白雪菇。先把白雪菇放入清水盆中攪拌一下，取出攥幹水分，再次放入淡鹽水中浸泡五分鐘撈出並攥幹水分，然後再清洗一遍即可，在洗白雪菇的過程中，鍋中燒水，水開放入煮一分鐘撈出，瀝乾水分待用。

3、蒜切片待用；雞蛋打入碗中待用；青紅椒洗淨用刀切成細絲，長度跟白雪菇一致即可。

4、把碗中雞蛋打散至挑不起蛋清即可，如果想讓雞蛋吃起來鮮嫩，可加入少量温水。熱鍋，倒入花生油，等油温五成熱時倒入打散的雞蛋液，煎至定型劃散成小塊兒，裝盤待用。

5、再次熱鍋，不要等油冒煙，倒入植物油、蒜片、白雪菇、料酒，快速翻炒。加入料酒可以去除白雪菇自身的泥土味兒。接下來放入青紅椒、生抽，繼續翻炒。

6、翻炒至青紅椒斷生，倒入煎熟的雞蛋、撒入適量食用鹽，翻拌均勻，即可出鍋。無需放入雞精，因雞蛋自帶鮮味兒，生抽要在雞蛋放入前加入，可使雞蛋的顏色更鮮豔。