1、白玉茹洗淨備用;
2、鍋中燒水,水中加少許鹽,水開後將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘後取出放入涼水中過涼;
3、黃瓜、胡蘿蔔切絲備用;
4、將胡蘿蔔絲放入熱水中焯燙一下再過涼取出;
5、將白玉菇瀝乾水後放入一容器中;
6、將黃瓜絲、胡蘿蔔絲也一同放入容器中;
7、依據個人口味依次放入鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽;
8、充分攪拌後裝盤,涼拌白玉菇就做好啦。