1、主料:餃子皮200克、羊肉300克、鹽適量、油適量、花椒油少許、芹菜1根、小葱2根、大葱1根、澱粉1湯匙、蛋清1個、雞粉少許。
2、羊腿肉洗淨切小塊。
3、放入料理機內攪成肉碎。
4、將攪好的肉碎倒出盆中,調入鹽、雞粉、花椒油、澱粉,蛋清、食用油攪拌均勻。
5、小葱、芹菜、大葱、分別洗淨,切碎,加入肉餡中。
6、戴上一次性手套,來回攪拌均勻肉餡,醃製片刻。
7、取出餃子皮,放入肉餡包好。
8、煮鍋燒開適量清水,放入餃子煮至全部浮起來撈起即可。
9、蘸料:醬油、香油、小葱碎、香菜碎拌勻即成。