鹽水牛肉的家常做法 一上桌就被搶光

1、準備材料：牛腱 2個,老薑 10片,葱 3支,鹽 5大匙,丁香 1小匙,花椒 1小匙,八角 6顆,陳皮 2片,桂皮 1小節,月桂葉 3片。

2、牛腱洗淨剪去邊邊的肥油,入滾水汆燙(水中加入葱姜)片刻撈出待用。

3、製作滷汁:炒鍋擦乾入鹽炒至變色,加入八角,花椒續煸香,鏟入一深鍋續加入丁香,陳皮,月桂葉,桂皮,姜,葱,水(要蓋滿食材)煮開即為白滷汁。

4、煮開的滷湯放入牛腱,關小火蓋上鍋蓋煮40分鐘(牛腱小一點的約30分鐘)。

5、時間到不要掀鍋蓋,一直泡到湯汁涼了,牛腱入味了,撈出切片擺盤了。

6、滷汁可以續滷其他東西。