鹽水滷牛肉如何做 鹽水滷牛肉怎麼做好吃

1、食材：牛肉兩斤。

2、用鹽、糖、花椒子和少許硝把牛腱子肉揉擦醃上，冬季則醃一星期，若是夏季3天即可，醃製其中要翻動大概2次，時間到後取出洗淨。

3、把香菜摘好並清洗乾淨，葱、姜洗淨拍破。

4、把牛腱子肉下入一干淨鍋內，把已拍破的葱、姜、料酒，再加水至沒過牛肉，一起煮到大概七成爛後，撈出放置使其冷卻，刷上香油，避免牛腱子乾裂。

5、食用時，把牛腱子切成薄片擺在盤內，淋上適量香油，把備好的香菜拼上，上桌即可食用。