胡蘿蔔牛肉水餃的家常做法 胡蘿蔔牛肉水餃怎樣做好吃

1、餃子的麪糰要軟硬合適,太硬會擀着費勁而且捏合不易,太軟容易變軟且容易漏餡,水量一般是麪粉量的55%左右為宜,但不同的麪粉吸水率不同,根據情況來調整;想要麪皮筋道滑爽,還可以放個雞蛋和少許鹽;

2、胡蘿蔔的含水量不是太多,所以無需提前放鹽殺水,剁成末後直接入肉餡中混合均勻即可。