西紅柿燜刀魚的家常做法 西紅柿燜刀魚怎樣做

1、西紅柿2個，刀魚2條、葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，八角，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，油。

2、西紅柿用水清洗乾淨，控幹水分，切成塊。

3、刀魚收拾清洗乾淨，控幹水分，切成段。

4、紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜備用。

5、碗裏放入鹽，料酒，白糖，醋，醬油，蠔油，兑水，調和成料汁。

6、鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒，八角爆鍋，放入葱，姜，蒜炒香。

7、隨即放入調和好的料汁，放入紅幹椒，燒開。料汁燒開後，放入刀魚。

8、刀魚略燒一下，放入西紅柿，然後放入水，水沒過刀魚和西紅柿，大火燒開轉中火燜燒。

9、燒至少量湯汁時，放入味精，轉大火收湯。收湯汁後，關火出勺。