清做排骨湯的做法

清燉排骨湯是一道簡單而美味的湯品，下面是一種製作方法：

材料：
- 排骨：500克
- 薑片：幾片
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 葱段：適量
- 胡蘿蔔：適量（可選）

步驟：
1. 排骨洗淨後切成塊狀，放入沸水中焯水煮熟，將其撈出瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量的清水，放入排骨塊和薑片，大火煮沸後加入料酒。
3. 轉小火慢燉煮約2小時，期間可以撇去表面的浮沫。
4. 如果喜歡口感更嫩的湯，可以將湯汁和排骨一起放入慢燉鍋中用小火燉煮4-5小時。
5. 燉煮時可以根據個人口味加入一些胡蘿蔔和葱段增加口感和營養。
6. 煮好後，根據個人喜好適量加入鹽調味即可。

注意事項：
- 慢燉的時間可根據個人喜好和口感調整，燉更久的時間會使排骨更加酥爛。
- 清燉排骨湯對湯底的要求較高，如果喜歡清淡口味的湯，可以多加一些清水；如果喜歡濃郁口感，可以少加一些水。
- 清燉湯品的味道主要靠排骨本身的鮮香，所以排骨的選擇很重要。選擇帶有一定肉質的排骨，骨頭上有些許肥肉更能煮出美味的湯汁。
- 如果想讓清燉排骨湯的營養更豐富，可以在煮湯的時候加入一些蔬菜（如胡蘿蔔、香菇等）提高湯的口感和營養價值。