淮山板栗排骨湯的做法

材料：
1. 500克淮山
2. 500克板栗
3. 500克排骨
4. 3片姜
5. 2顆蒜瓣
6. 適量的鹽和胡椒粉
7. 適量的料酒

做法：
1. 將淮山和板栗分別削皮並切塊，排骨洗淨備用。
2. 鍋中加入適量清水，放入排骨，大火煮沸後撇去浮沫。
3. 倒入料酒，薑片和蒜瓣，繼續焯水5分鐘，然後撈出排骨沖洗乾淨備用。
4. 另起一鍋熱水，放入淮山和板栗塊，焯水2分鐘後撈出備用。
5. 鍋中放入清水，加入焯好水的排骨、淮山和板栗塊，大火煮沸後轉中小火燉煮1小時。
6. 燉煮期間，根據口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
7. 燉煮完成後關火，即可食用。

温馨提示：燉煮時火候不能太大，以免湯汁過於渾濁。燉煮時間也可以根據自己的喜好進行調整。