蛤蜊冬瓜湯怎麼做

蛤蜊冬瓜湯的做法如下：

材料：
- 蛤蜊 500 克
- 冬瓜 300 克
- 薑片 3 片
- 蒜瓣 2 瓣
- 青葱 適量
- 高湯或清水 500 毫升
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量

步驟：
1. 蛤蜊先用清水沖洗乾淨，泡入鹽水中浸泡 30 分鐘，幫助蛤蜊排除沙粒和雜質。然後瀝乾備用。
2. 冬瓜去皮，切成小塊。
3. 熱鍋加入一些油，放入薑片和蒜瓣炒香。
4. 把蛤蜊放入鍋中，翻炒幾下。
5. 倒入高湯或清水，加入冬瓜塊。
6. 煮沸後轉小火燜煮約 10 分鐘，直到冬瓜變軟。
7. 撒入少許鹽和白胡椒粉調味。
8. 最後放入切碎的青葱，煮沸幾分鐘。
9. 熄火，蓋上鍋蓋燜煮一會，讓湯汁充分滲透到蛤蜊和冬瓜中。
10. 將蛤蜊冬瓜湯盛入碗中，即可享用。

温馨提示：煮蛤蜊時，如果有蛤蜊沒有張開，應該立即捨棄，避免食用不新鮮或已經死亡的蛤蜊。