幹蛤蜊肉冬瓜湯的做法

幹蛤蜊肉冬瓜湯的做法如下：

所需材料：
- 幹蛤蜊：適量
- 冬瓜：適量
- 瘦肉：適量
- 雞蛋：1個
- 姜塊：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 雞精：適量

步驟：
1. 幹蛤蜊用清水洗淨，泡在鹽水中浸泡一段時間，讓其吐沙。
2. 冬瓜去皮，切成片狀或塊狀備用。
3. 瘦肉切成薄片。
4. 鍋中加適量清水，放入姜塊、葱段和料酒，煮沸後放入蛤蜊，煮至蛤蜊殼全部打開。
5. 將蛤蜊撈出，去掉殼，備用。
6. 將肉片放入煮蛤蜊的湯中煮熟，撈出備用。
7. 再次加入清水，將冬瓜片放入鍋中，煮至冬瓜熟軟。
8. 將煮熟的蛤蜊和肉片放入鍋中，調入適量的食鹽和雞精，煮沸片刻。
9. 打入雞蛋，攪拌均勻，再煮1-2分鐘即可。

温馨提示：如有需要，可根據個人口味在湯中加入適量的味精或其他調料調味。此外，蛤蜊在煮之前要泡在鹽水中，確保沒有沙粒，避免影響口感。