四川正宗涼拌酸辣藕片的做法 涼拌酸辣藕片怎麼做

1、食材：蓮藕，葱，蒜，紅椒。

2、做法：蓮藕洗淨、去皮，切成很薄的片；切好的蓮藕清洗2遍後浸泡在清水裏；把香葱、蒜瓣分別切成末；在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以後，撈出蓮藕入鍋焯熟；撈出放入涼白開裏冷卻，冷卻後稍瀝水份，裝入較大的盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻醃製入味；醃製好的藕片裝入盤中；在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的紅椒段，然後起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。