1、材料:蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、葱花3克、薑絲3克、蒜片3克。
2、做法:將蓮藕洗乾淨,削去皮,切成片用開水燙一下,控去水分,裝入盤內。在藕片上放上葱花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
3、涼拌藕片最好選擇藕尖兒的部位,這個部位口感脆嫩。
4、切好的藕片要馬上放入水中,然後用清水多衝洗幾遍。
5、藕片很容易成熟,所以不要焯得太長時間,以免影響口感。