絲瓜蛋皮湯的做法

絲瓜蛋皮湯的做法如下：

材料：
- 絲瓜 1根
- 雞蛋 2個
- 蒜末 適量
- 生薑末 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 香菜末 適量
- 清水 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 首先，將絲瓜去皮，切成細絲。
2. 將雞蛋打入碗中，打散備用。
3. 鍋中放入適量的食用油，加入蒜末和生薑末炒香。
4. 加入絲瓜絲繼續翻炒，使其變軟。
5. 在絲瓜絲中間倒入雞蛋液，用筷子迅速攪拌，使蛋液均勻的包裹在絲瓜絲上。
6. 繼續翻炒片刻，讓雞蛋熟透。
7. 加入適量的清水，調入適量的鹽和雞精，煮開後轉小火煮10分鐘。
8. 湯煮好後，撒上香菜末即可。

温馨提示：
- 在炒絲瓜絲和雞蛋液時要迅速攪拌，以防止雞蛋凝固成塊。
- 在加入清水煮湯時，可以根據個人口味添加適量的調料，如醬油、料酒等。