絲瓜皮蛋面 絲瓜皮蛋面的做法介紹

1、食材：絲瓜兩根，皮蛋兩個，龍鬚麪適量，生薑幾片，鹽適量，味精或雞精少許，花椒少許。

2、用刮皮刀去掉絲瓜皮，洗淨，切成大小適中的條。生薑洗淨，切成片或絲。

3、皮蛋去殼，洗淨。切成小塊。

4、鍋洗淨，燒乾，放油，燒熱後，將皮蛋倒進鍋裏，煎得外皮起泡，放入適量的清水。加入生薑花椒燒開。

5、放入適量掛麪，用筷子攪散，龍鬚麪最佳。煮開後，倒入絲瓜。

6、麪條煮過芯，調入適量的鹽雞精或味精，便可盛出。