炸素丸子的家常做法

炸素丸子是一道經典的家常菜，它的製作過程簡單，口感酥脆，充滿濃郁的香氣。下面介紹一種常見的炸素丸子的家常做法。

材料：
- 鮮香菇 200克
- 鮮豌豆 100克
- 牛奶 50毫升
- 中筋麪粉 100克
- 雞蛋 1個
- 精鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 白砂糖 少許
- 雞精 適量
- 食用油 適量

步驟：

1. 香菇的根部切掉，洗淨後切碎成小顆粒。豌豆剝好備用。
2. 取一個大碗，將麪粉、雞蛋、牛奶、精鹽、胡椒粉、糖和雞精放入碗中攪拌均勻，製成麪糊。
3. 將香菇碎和豌豆放入麪糊中攪拌均勻，使其充分融合。
4. 將食用油倒入鍋中，開中火燒熱。
5. 將麪糊用手勺取一勺，放入鍋中油炸。可以根據個人的喜好和口感調整丸子的大小。
6. 炸至丸子表面呈現金黃色，瀝乾油後撈出即可。

技巧：

1. 在製作麪糊的過程中，可以適量加入一些麪筋，使丸子更加酥脆。
2. 炸丸子的時候，火候要掌握好，過高的火候容易炸焦丸子外表。
3. 可以在製作麪糊時加入一些香菜或洋葱末，增添味道。
4. 炸好的丸子可以用廚紙吸掉多餘的油脂，減少油膩感。

炸素丸子是一道美味可口的素食菜餚，適合作為主菜或配菜。它不僅可以製作成丸子形狀，也可以做成其他形狀，如餅、球等。可以在丸子中加入自己喜愛的蔬菜，並根據個人口味來調整調料的用量。炸素丸子外酥裏嫩，口感香脆，不僅適合兒童也適合年長者食用。無論是平時的家庭聚餐還是朋友聚會，這道菜都是一個不錯的選擇。