素丸的製作方法 素丸子的家常做法

1、材料：土豆120克、胡蘿蔔120克、幹粉絲60克、洋葱60克、香菜15克、雞蛋1個、麪粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。龍口粉絲用温水泡2個小時至軟；

2、胡蘿蔔擦絲、土豆去皮擦絲、洋葱切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子裏，加入1小匙鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘，再用紗布攥幹水份；

3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；

4、加入澱粉和麪粉，用筷子攪拌均勻；

5、用手搓成2釐米大小的丸子放在盤子裏備用；

6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝乾油即可裝盤上桌。