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發表於:2018-07-23
食材:幹辣椒,牛油,乾花椒輔料:菜籽油,桂皮,老薑,草果,八角,大蒜,辣椒醬,茴香籽,香草,鹽,白胡椒粒,郫縣豆瓣,白酒,醪糟,雞精,大骨湯,大葱操作步驟:1、準備材料貴州大紅袍和四川二荊條辣椒,花椒,桂皮,八角,草果,白...
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發表於:2021-11-14
1、吃涮鍋,要涮一些肉類,羊肉、牛肉,這樣涮出來的鍋子才有味道。其次油麥菜、大白菜、木耳、香菇、粉絲、蝦仁、魚丸、夾餡魚丸、蟹棒、海帶、藕片、紅薯、菜花、西藍花、萵筍、香菜、雞...
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發表於:2017-11-14
1、準備湯底:1罐,雞粉少許,水4罐,火鍋料:3片,蒜苗1根,鴨血1塊,毛肚1盤,金針菇1把。先將全部的火鍋料洗淨。2、鴨血切塊狀;高麗菜剝成適當大小的塊狀;蒜苗切段;金針菇去尾備用。3、取一鍋,放入湯底材...
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發表於:2018-09-18
1、首先將製作白湯,這裏用的是雞肉、豬排骨、豬大骨。洗乾淨後放在沸水中焯一遍,再用清水洗乾淨。2、接着和薑片一起放入鍋中,加水,用大火煮沸,撈去泡沫後改用小火煲出鮮味。3、然後製作紅...
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發表於:2022-01-29
1、根據黃喉的厚度,如果切的黃喉厚度比較厚的話,就需要2-3分鐘那樣,如果切的薄而且短的話,就要燙1分鐘就行,黃喉不能燙太久,太久的話口感就沒有那麼好吃了,就沒有那麼脆,買黃喉回來的時候記得...
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發表於:2019-09-14
1、主料:草魚。2、輔料:花椒、大料、豆瓣醬、麻辣醬、紅幹辣椒末、料酒、澱粉、白胡椒粉、鹽、花生油。3、魚洗淨改刀。4、醃魚:料酒兩勺,澱粉兩勺,白胡椒粉適量,鹽適量,攪勻,再撒上適量澱粉繼...
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發表於:2021-12-15
1、一般煮3-5分鐘,如果不確定,那就等蝦滑浮起來就可以了,但蝦滑煮熟需要儘快食用,不要繼續在鍋裏滾,因為蝦滑是越煮越硬,越煮口感約不好,吃蝦滑吃的就是勁道脆爽的口感。2、其次是煮火鍋時放...
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發表於:2017-12-02
1、先去超市,將做涮鍋需要的東西買回來。火鍋底料是必備的,再買一些自己喜歡吃的菜,如牛羊肉、魚丸、蝦球、金針菇、粉條、青菜等,葷素搭配。2、牛羊肉、魚丸等需要冷凍的東西放在冰箱裏待...
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發表於:2019-03-14
1、食材:粉絲100克、大白菜80克、油豆腐50克、上海青50克、香菜50克、鵪鶉蛋150克、蝦丸150克、蔬菜丸150克、濃湯寶2盒、朝天椒4個、葱白3根2、準備好2盒濃湯型的火鍋料子,加骨肉湯等湯...
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發表於:2018-09-27
1、涮鍋的菜:凍豆腐切片;西葫切片;大白菜切塊即可。2、涮鍋子主要是涮羊肉。羊肉過去講究用內蒙古集寧產的小尾綿羊,還得是羯羊(閹割過的公羊),據説這種羊沒有羶味。一隻羊身上能涮的只有上腦...
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發表於:2022-04-09
1、湯底清湯,芫茜皮蛋,沙爹鍋,豬骨煲,鮮魚湯,蕃茄薯仔,藥膳魚頭鍋,清湯腩煲,冬蔭功,香草龍蝦湯,健康生果湯,胡椒什菌鍋,面豉湯,花雕醉雞鍋,鮮人蔘杞子雞鍋,四川麻辣鍋,川味牛柳湯,香濃港式咖喱鍋,鹹菜胡...
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發表於:2023-12-29
牛肚涮火鍋一般涮的時間根據個人口味和廚師的規定會有所不同,但一般來説,牛肚涮火鍋的時間大約在1-2分鐘左右。較薄的牛肚可能只需要涮約1分鐘,而較厚的牛肚可能需要涮約2分鐘。建議在涮...
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發表於:2019-12-17
1、用蒜瓣、葱段、薑片、花椒、八角、香葉、1勺鹽、1勺雞精、1勺料酒和1勺生抽把魚肉抓勻,醃半小時左右。2、鍋底放塊黃油,鋪入芹菜、洋葱、醃過魚的蒜瓣、平菇、紅薯、最上層擺魚,把魚頭...
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發表於:2020-01-05
1、炸豆皮:炸豆皮看起來就是那種脆脆的口感,跟我們經常吃的零食薯片有一些類似。2、毛肚:毛肚應該是大家吃火鍋的時候必點的一個東西了吧,這個可比炸豆皮快多了,放進鍋裏面涮十秒鐘左右的時...
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發表於:2019-10-17
1、準備好食材:牛肉,姜,啤酒,蒜頭,雞蛋。2、把蒜頭用刀拍一下,去皮,切成蒜末。3、姜磨成薑末。4、擠出薑汁。5、把牛肉沿着橫紋切成片。6、把切好的牛肉片放到玻璃碗裏,倒入薑汁。7、再加入3湯...
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發表於:2022-05-12
1、火鍋丸子大約煮上十分鐘左右才會熟。沸水中煮肉丸,當它浮起來的時候,中心温度基本只達到四十五度左右,這時候丸子還沒有熟。2、在肉丸浮起來之後,讓它繼續在翻滾的鍋中煮上5-7分鐘...
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發表於:2018-03-31
1、取新鮮羊肉,清洗乾淨,去掉筋腱,切成4釐米見方的長條,再將長條橫切成3毫米的薄片,盛於盤中。2、先用一火鍋製備佐料:將由生薑、葱花、花椒、辣椒、味精、食鹽等組成的調料,用水、醬油、滷汁...
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發表於:2018-08-24
1、草魚頭斬塊洗淨待用。2、鍋內放油燒熱,下薑絲炒出香味。3、放草魚頭。4、將魚頭煎至金黃色。5、倒入豬骨頭湯。6、放入黃芪和枸杞。7、大火將鍋內所有材料燒開,火鍋底料製作完成。8、...
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發表於:2019-02-26
1、先去超市,將做涮鍋需要的東西買回來。火鍋底料是必備的,再買一些自己喜歡吃的菜,如牛羊肉、魚丸、蝦球、金針菇、粉條、青菜等,葷素搭配。2、牛羊肉、魚丸等需要冷凍的東西放在冰箱裏待...
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發表於:2018-09-01
1、食材:雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、羊肉、牛肉、豬肉、火腿、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚等。2、鍋底放入葱、姜、蒜、鹽、西紅柿、蘑菇、洋葱等,燉二十分鐘,做...
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發表於:2018-08-18
1、主料:竹蓀(幹)200克,豬肉(肥瘦)300克。2、輔料:雞蛋50克。3、調料:姜10克,大葱15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)15克,色拉油15克,白砂糖5克,番茄醬25克。4、竹蓀清洗乾淨後用...
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發表於:2018-07-15
1、涮烤一體鍋可以同時利用火鍋和燒烤的功能,在餐桌上面可以同時火鍋+燒烤,烤涮一體鍋讓飲食者得到滿足。2、應選購具有限壓裝置、安全壓力保護裝置和開合蓋壓力保護裝置的壓力鍋。尤其是...
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發表於:2018-12-19
1、菠菜,菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。2、茼蒿,檾蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有...
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發表於:2019-07-25
1、黃喉火鍋涮1~3分鐘左右即可。火鍋涮黃喉的方法:首先把黃喉處理乾淨,切成片,待火鍋煮沸後把黃喉放進去即可。但要注意黃喉比較容易被煮熟,口感比較酥脆,不需要煮太久時間,煮熟即可撈出食用...
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發表於:2022-01-29
1、草魚頭斬塊洗淨待用。2、鍋內放油燒熱,下薑絲炒出香味。3、放草魚頭。4、將魚頭煎至金黃色。5、倒入豬骨頭湯。6、放入黃芪和枸杞。7、大火將鍋內所有材料燒開,火鍋底料製作完成。8、...