肉末蒸荷包蛋的做法

肉末蒸荷包蛋是一道經典的中式家常菜，口味鮮香，營養豐富，而且製作方法簡單。下面是關於肉末蒸荷包蛋的詳細做法，以供參考。

所需材料：
- 雞蛋 5個
- 豬肉末 150克
- 薑末 1小勺
- 蒜末 1小勺
- 葱末 1小勺
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 蠔油 適量
- 花生油 適量
- 雞蛋清 1個

步驟如下：
1.將雞蛋打入碗中，加入雞蛋清，用筷子打散，加入適量的鹽拌勻備用。
2.將豬肉末放入碗中，加入薑末、葱末、蒜末、醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻。
3.熱鍋熱油，將肉末倒入鍋中，用鍋鏟翻炒幾下，直到變色即可。注意不要炒熟，因為還要繼續蒸煮。
4.在一個容器中，將肉末均勻地鋪在底部。然後將打散的雞蛋液倒在肉末上。
5.在鍋里加水，燒開後，將裝有肉末和雞蛋液的容器放入蒸鍋中。
6.蓋上鍋蓋，用中火蒸5-8分鐘，直到蛋液凝固。
7.取出蒸好的蛋，撒上蠔油和葱末，淋上熱花生油，即可食用。

這道菜製作簡單，但有幾點需要注意。首先，打散雞蛋液時要加入雞蛋清，這樣能夠使蛋液更加細膩。其次，炒肉末時不要炒得太熟，因為還要繼續蒸煮，太熟的肉末可能會幹糊。最後，在蒸的過程中可以根據個人口味加入一些其他的調料，例如辣椒粉和花椒粉，以增添風味。

肉末蒸荷包蛋是一道美味可口的家常菜餚，香氣四溢，營養豐富。它不僅適合做早餐，也可以作為晚餐的一道菜品。希望大家能夠嘗試製作並享受這道美味的肉末蒸荷包蛋。