1、準備用料。雞肉、蘑菇、洋葱、雞蛋、鹽、黃油、澱粉。
2、雞肉打成茸。
3、雞茸內加入鹽、雞蛋液、生粉上漿,做成球狀。
4、蘑菇改刀成薄片,焯水後撈出待用。
5、鍋入水,雞茸焯水定型。
6、鍋入黃油,溶化後,入葱、姜、洋葱圈煸香,倒入雞茸翻炒。
7、再加入上湯、鹽、天添鮮,煮開。
8、倒入蘑菇一起煮,煮開後用水澱粉勾芡,出鍋即可。