牛奶蘑菇湯的做法 蘑菇的營養價值及功效

1、牛奶蘑菇湯的做法 ：

（1）將蘑菇和胡蘿蔔分別切好並裝入碗中。

（2）把胡蘿蔔和蘑菇放入水中煮，直到煮熟透為止。

（3）煮胡蘿蔔和蘑菇的同時，另起一個爐鍋炒麪粉。

（4）將煮胡蘿蔔和蘑菇鍋內的開水倒掉，倒入牛奶於鍋內，繼續煮。

（5）麪包切丁，準備放入鍋中。

（6）方腿肉切丁放入鍋中。

（7）成品完成，裝入碗內。

2、蘑菇的營養價值及功效：

（1）增強免疫力、蘑菇有增強免疫力的功效。因為蘑菇中含有大量的蛋白質及較多的活性氨基酸，可促進機體蛋白質的合成，尤其可促進免疫蛋白的合成。因此，蘑菇可起到很好的增強免疫力的效果。

（2）增進食慾、蘑菇有增進食慾的功效。因為蘑菇本身就帶有獨特的香味，對於食慾不振的患者來説，可起到很好的促進消化、增進食慾的效果。同時，蘑菇的熱量很低，100g蘑菇中含有的熱能越為20大卡；因此，蘑菇有很好的瘦身效果。但需注意，肝、腎功能衰竭者，腸胃病、腹瀉者應慎食，以防病情加重。且因蘑菇是涼性食物，體質差的人要適量食用，以免不易消化。

（3）消炎殺菌、蘑菇有消炎殺菌的功效。因為蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎的作用。並對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有抑制作用，在消化的過程中可用來殺菌。此外，蘑菇能夠平肝提神，對於肝炎、肝硬化所導致的精神倦怠、失眠，可吃些蘑菇有很好的提神作用。

（4）潤腸通便、蘑菇有潤腸通便的功效。因為蘑菇中含有大量的粗纖維、半纖維、木質素等物質，平時適當食用後可大量的吸水膨脹。同時，還能刺激胃腸蠕動，對便祕的患者來説，可起到很好的潤腸通便的效果。