棋格脆餅製作方法 棋格脆餅製作方法與步驟

1、?黃油150克,糖粉120克,雞蛋1個(約50克),低粉310克,可可粉10克,蛋液20克。

2、黃油軟化，加入糖粉，用電動打蛋器打至濃稠發白，一點點地加入打散的蛋液，攪拌至蛋液完全吸收，分成兩份。

3、一份黃油中加入過篩的低粉160克，輕輕拌成白色麪糰，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏20分鐘。

4、另一份黃油中加入過篩的低粉150克和可可粉10克，輕輕拌成黑色麪糰，同樣裝入保鮮袋，入冰箱冷藏20分鐘。

5、將冷藏好的麪糰分別擀成6—7毫米厚度的面片，放入冰箱冷藏至面片變硬。

6、兩片面片重疊，中間塗一層蛋液粘貼，然後用刀切成1釐米左右的條狀。

7、將切好的條狀按顏色交叉擺放成馬賽克的樣子，每條中間塗一層蛋液做粘貼，用保鮮膜包好入冰箱冷凍1小時至麪糰變硬。

8、烤箱預熱170度，取也冷凍馬賽克面，切成0.7—1釐米的片狀，中上層，烤約20分鐘即可。