月餅的簡單製作方法步驟 自制月餅的做法技巧分享

1、主料：麪粉200g、奶粉15g。

2、輔料：調和油50g、雞蛋1個、梘水2g。

3、做法：

（1）麪粉、奶粉過篩備用。

（2）軟化糖漿加入梘水、油攪拌均勻。

（3）將軟化糖漿加入粉裏面，楺成麪糰。

（4）用保鮮袋裝起鬆弛20分鐘。

（5）將鬆弛好的餅皮分成等分。

（6）餡料也分成等份，

（7）取一塊餅皮壓扁，放上綠豆餡。

（8）慢慢用手把餅皮向上推，收口揉圓。

（9）這是我包好餡的餅團。

（10）月餅模內用麪粉晃幾下，再將模具內手粉倒出來，模具上均勻沾了一層薄薄的麪粉，防粘；放入用粘了麪粉的餅團，在台上用力壓幾下，再慢慢推餅團。

（11）在餅坯上噴一層水，放進預熱好的烤箱。

（12）上下火200°烤5分鐘，取出刷上蛋液，再進烤箱，烤15分鐘。