1、所需食材：
低筋麪粉500克、黃油80克、雞蛋1個、白糖60克、鹽3克、小蘇打4克、酵母5克。
2、具體步驟：
（1）準備好以上所需材料，低筋麪粉過篩，雞蛋打散，黃油提前室温軟化備用。
過篩後的低粉是不是很細膩很光滑呢！這是做韌性餅乾必不可少的步驟，麪粉的好壞決定餅乾的質量。
（2）過篩後的低粉中加入鹽、糖、小蘇打攪拌均勻。用温水化開的酵母倒入麪粉中慢慢攪成粉絮狀。
（3）黃油用打蛋器打滑至膨脹，蛋液分次加入拌均勻。再加入到前面的粉絮中，揉成光滑麪糰。
（4）蓋上保鮮膜發酵四十五分鐘左右（具體發酵時間應根據天氣温度來定，夏天半小時即可，冬天可以放在四五十度的烤箱中），是否發酵好可用手指按個小洞看無回縮即可。
（5）把麪糰分成幾份，用擀麪杖擀成3毫米左右厚度的麪皮（當然，如果你想吃得嘴角留香久一點，可以擀得厚一點），厚薄儘量均勻，以便做出的成品讓人有視覺上的享受。
（6）用餅乾模具壓出一個個你想要的圖案，再用叉子扎出幾排小孔（牙籤也可，由於沒叉子又加時間蒼促。扎孔是為了排氣，使餅乾表面與底面平整，裏面也和外面一樣鬆脆口感好）。
（7）烤箱200度先預熱10分鐘，在烤盤上鋪上錫紙或吸油紙，把壓成型的餅乾胚放到上面再放入烤箱中層，用180度上下火烤15分鐘左右（具體時間根據自家烤箱而定），再翻個身，用120度再烤8分鐘左右。到快要烤好時最好看着點，喜歡着色深，可以把烤盤移到上層，最後幾分鐘只用上火，這樣上色更快。
（8）烤好後晾晾，待自然冷卻後再食。
哇咔範
