1、將土豆去皮切片,茄子切片,青、紅辣椒切丁,葱切花,蒜切小。
2、坐鍋點火倒入豆油,油熱倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、醬油、翻炒,注意加水,大約10分鐘。
3、 等土豆和茄子熟了,放紅辣椒,鹽,即可出鍋。