皖北撒湯的做法

皖北撒湯是一道傳統的安徽徽菜，主要的原料有魚、蝦、雞蛋等，食材豐富，口味鮮美，下面是一種常見的做法：

材料:
1. 鮮魚塊250克
2. 鮮蝦仁100克
3. 雞蛋2個
4. 姜蒜適量
5. 乾貝粉適量
6. 澱粉適量
7. 料酒適量
8. 香菜適量
9. 鹽適量
10. 黃豆芽適量
11. 雞精適量

做法:
1. 將鮮魚塊加入適量的料酒、鹽、姜蒜醃製片刻。
2. 鍋中倒適量的油，將魚塊略微煎一下，使其增加香味。
3. 加適量的水，放入黃豆芽，煮開。
4. 將姜蒜剁碎，加入鍋中。
5. 去除蝦仁的黑線，加入鍋中。
6. 雞蛋打散加入鍋中攪拌均勻，讓雞蛋成為絲狀。
7. 用適量的澱粉和水調成澱粉水，攪拌均勻後加入鍋中，煮開。
8. 加入適量的鹽、雞精調味，煮開後撒入乾貝粉，攪拌均勻。
9. 撒入香菜末，煮開即可。

這樣一道色香味俱佳的皖北撒湯就做好了，可以食用時撒入適量的乾貝粉和香菜末增加口感和香氣。