皖魚豆腐湯的做法

材料：
- 皖魚 500克
- 豆腐 200克
- 香葱 適量
- 薑片 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量

步驟：
1. 皖魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨後切成薄片，用料酒和鹽醃製10分鐘。
2. 豆腐切成小塊備用。
3. 熱鍋加油，放入薑片煸炒出香味後，加入適量清水煮沸。
4. 水煮開後，加入豆腐塊，繼續煮2-3分鐘。
5. 加入醃製好的皖魚片，繼續煮2分鐘。
6. 增加適量鹽和雞精，調味後撒入白胡椒粉。
7. 最後撒上切碎的香葱即可。

注意事項：
- 皖魚片煮的時間不宜過長，以免煮爛。
- 根據個人口味調整鹽和調味品的用量。