1、準備脆皖魚適量,薑絲適量,蒜適量,葱段適量。
2、魚清洗後晾乾水分。
3、切薑絲,蒜片。
4、醃製魚肉,加入鹽,胡椒粉,澱粉及油(詳情見視頻)
5、爆香姜蒜。
6、放入魚肉煎香。
7、煎香後調味,加入黃酒,生抽,蠔油,白糖(詳情看視頻),再加入點水燜。
8、撒上葱段。