1、用料:皖魚400克、榨菜一袋、鹽適量、生薑適量、葱花適量、油適量。
2、首先皖魚洗淨,去黑膜、魚鱗,切成3釐米左右的塊,加入鹽,油醃製片刻。
3、盤裏放入生薑和少許榨菜。放入皖魚,再放一層生薑絲和榨菜。
4、鍋中放入適量水,水開後,魚放入鍋裏蒸7分鐘。
5、撒上葱花,淋上熱油即可。