汆雞肉丸子湯的做法

汆雞肉丸子湯的做法:

材料:
- 雞肉碎 200克
- 豆腐 150克
- 韭菜 適量
- 葱薑蒜 適量
- 香菜 適量
- 雞蛋 1個
- 鹽 適量
- 醬油 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 生粉 適量
- 清湯 適量

步驟:
1. 將雞肉碎放入碗中，加入葱薑蒜末、鹽、料酒、白胡椒粉、雞精和少許生粉，攪拌均勻後放置15分鐘，使調料充分滲入雞肉。
2. 將豆腐切成小塊，韭菜切成段，香菜切碎備用。
3. 將雞肉揉成小丸子，放入鍋中燒開的清湯中煮熟，撈出備用。
4. 燒熱鍋中的少許油，倒入葱薑蒜末煸炒出香味，加入適量的水煮開。
5. 加入豆腐塊和韭菜段，煮5分鐘。
6. 打入雞蛋攪拌均勻，慢慢倒入鍋中，攪拌均勻後加入雞肉丸子，再煮1分鐘。
7. 最後加入適量的鹽、雞精、醬油和香菜，攪拌均勻後熄火。
8. 根據個人口味可以加入少許胡椒粉或辣椒油調味即可。

温馨提示:
- 在攪拌雞肉時，可以加入適量的水或雞湯，使丸子更加濕潤。
- 煮豆腐和韭菜時，可以根據個人口味適量添加調料，如鹽、雞精等。
- 煮丸子時，可以用筷子輕輕攪動，防止丸子粘在鍋底。

完成的汆雞肉丸子湯香氣撲鼻，丸子鮮嫩可口，湯汁鮮美，營養豐富。享用時可以搭配米飯或麪條，是一道家常美食。