小排冬瓜湯的做法

小排冬瓜湯的做法如下：

材料：
- 豬小排：500克
- 冬瓜：500克
- 姜塊：3片
- 蒜瓣：3顆
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：
1. 將豬小排切成塊狀，放入鍋中加入適量的水和料酒，煮沸後撇去浮沫，繼續煮5分鐘。然後撈出備用。
2. 冬瓜去皮和籽，切成塊狀。
3. 鍋中加入適量的清水，放入姜塊和蒜瓣，煮沸。
4. 將煮熟的豬小排放入鍋中，煮約5分鐘。
5. 加入冬瓜塊，繼續煮10分鐘左右，直到冬瓜變軟爛。
6. 最後，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，根據個人口味進行調味即可。

小排冬瓜湯煮好後，可根據個人愛好加入一些鮮美的配料，如葱花、香菜等提升口感。