牛肉丸湯的家常做法

家常牛肉丸湯的做法如下：

材料：
- 牛肉糜：500克
- 青蒜：適量
- 薑末：適量
- 香菜：適量
- 雞蛋：1個
- 麪包糠：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 清湯或高湯：適量

步驟：
1. 將牛肉糜放入一個大碗中，加入切碎的青蒜、薑末，打入一個雞蛋，並加入適量的麪包糠。
2. 用筷子或手將所有材料混合均勻，直到能夠揉成一個均勻的牛肉糰。
3. 將牛肉糰從大碗中取出，分成小塊並用手搓成肉丸。
4. 將肉丸放入一口開水中煮熟，撈出備用。
5. 鍋中加入清湯或高湯，煮開後放入煮熟的牛肉丸，繼續煮約3分鐘。
6. 最後，加入適量的鹽和胡椒粉調味，撒上香菜即可。

温馨提示：
- 為了使肉丸更有彈性，可以在加入麪包糠之前加入一小勺澱粉。
- 如果希望肉丸更加鮮嫩，可以在牛肉糜中加入適量的蛋清進行醃製。
- 建議使用清湯或高湯來煮牛肉丸湯，以增強湯的口感和味道。也可以根據個人口味添加一些蔬菜或豆腐等配料。